Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto (FDA) ilmoitti viime kuussa pyytäneensä 43 miljoonaa dollaria osana presidentin tilikauden 2023 budjettia elintarviketurvallisuuden nykyaikaistamiseen tehtäviin lisäinvestointeihin, mukaan lukien ihmisten ja lemmikkieläinten ruokien elintarviketurvallisuuden valvonta. Lehdistötiedotteesta ote kuuluu muun muassa seuraavasti: ”FDA:n elintarviketurvallisuuden nykyaikaistamislain luoman nykyaikaistetun elintarviketurvallisuuden sääntelykehyksen pohjalta tämä rahoitus antaa virastolle mahdollisuuden parantaa ennaltaehkäiseviä elintarviketurvallisuuskäytäntöjä, vahvistaa tiedonjakoa ja ennakoivaa analytiikkaa sekä parantaa jäljitettävyyttä, jotta voidaan reagoida nopeammin ihmisten ja eläinten ruokien epidemioihin ja takaisinvetoihin.”
Useimpien elintarvikevalmistajien on noudatettava FDA:n elintarviketurvallisuuslainsäädännön (FSMA) edellyttämiä riskiperusteisia ennaltaehkäiseviä valvontatoimia sekä tämän säännön mukaisia nykyaikaisia hyviä valmistustapoja (CGMP). Tämä direktiivi edellyttää, että elintarvikelaitoksilla on käytössä elintarviketurvallisuussuunnitelma, joka sisältää vaarojen analyysin ja riskiperusteiset ennaltaehkäisevät toimenpiteet havaittujen vaarojen minimoimiseksi tai estämiseksi.
Fysikaaliset epäpuhtaudet ovat vaara, ja niiden ehkäisemisen tulisi olla osa elintarvikevalmistajan elintarviketurvallisuussuunnitelmia. Rikkoutuneet koneiden osat ja raaka-aineissa olevat vieraat esineet voivat helposti päätyä elintarvikkeiden tuotantoprosessiin ja lopulta kuluttajalle. Seurauksena voi olla kalliita takaisinvetoja tai pahimmassa tapauksessa vahinkoa ihmisten tai eläinten terveydelle.
Vierasesineiden löytäminen perinteisillä visuaalisilla tarkastusmenetelmillä on haastavaa niiden koon, muodon, koostumuksen, tiheyden ja sijainnin vaihteluiden vuoksi pakkauksessa. Metallinilmaisin ja/tai röntgentarkastus ovat kaksi yleisintä tekniikkaa, joita käytetään vierasesineiden paikantamiseen elintarvikkeissa ja saastuneiden pakkausten hylkäämiseen. Kutakin tekniikkaa tulisi tarkastella erikseen ja kunkin sovelluksen perusteella.
Varmistaakseen asiakkailleen mahdollisimman korkean elintarviketurvallisuuden tason, johtavat vähittäiskauppiaat ovat laatineet vaatimuksia tai käytännesääntöjä vieraiden esineiden estämiseksi ja havaitsemiseksi. Yhden tiukimmista elintarviketurvallisuusstandardeista on kehittänyt Marks and Spencer (M&S), johtava vähittäiskauppias Isossa-Britanniassa. Sen standardi määrittelee, minkä tyyppistä vieraiden esineiden havaitsemisjärjestelmää tulisi käyttää, minkä kokoisen epäpuhtauden tulisi olla havaittavissa missäkin tuotteessa/pakkauksessa, miten sen on toimittava, jotta hylätyt tuotteet poistetaan tuotannosta, miten järjestelmien tulisi "vikaantua" turvallisesti kaikissa olosuhteissa, miten ne tulisi auditoida, mitä tietoja on pidettävä ja mikä on haluttu herkkyys erikokoisille metallinilmaisimen aukoille, muiden muassa. Se määrittelee myös, milloin röntgenjärjestelmää tulisi käyttää metallinilmaisimen sijaan. Vaikka se ei ole peräisin Yhdysvalloista, se on standardi, jota monien elintarvikevalmistajien tulisi noudattaa.
FDA'Viraston vuoden 2023 kokonaisbudjettipyyntö on 34 prosenttia suurempi kuin viraston.'Vuoden 2022 tilikaudella osoitettiin rahoitustaso investointeihin kriittiseen kansanterveyden nykyaikaistamiseen, keskeisiin elintarviketurvallisuus- ja lääkinnällisten tuotteiden turvallisuusohjelmiin sekä muuhun elintärkeään kansanterveysinfrastruktuuriin.
Mutta elintarviketurvallisuuden osalta valmistajien ei pitäisi odottaa vuosittaista budjettipyyntöä; elintarviketurvallisuuden ennaltaehkäisevät ratkaisut tulisi sisällyttää elintarvikkeiden tuotantoprosessiin joka päivä, koska heidän elintarvikkeet päätyvät lautasellesi.
Julkaisun aika: 28.7.2022