uutiset

Terveellinen vaihtoehto kuluttajille ja yrityksille

Kun ihmiset lukevat monia julkaistuja tutkimuksia, jotka osoittavat selkeän yhteyden tuoreiden elintarvikkeiden kulutuksen ja terveyden välillä, voidaan odottaa hedelmien ja vihannesten kulutusta.

kasvaa (ei sanailua tarkoitettu).Maailman terveysjärjestö edistää hedelmien ja vihannesten kulutuksen lisäämistä, viesti, jota monet hallitukset toistavat kampanjoissa

kuten Yhdistyneen kuningaskunnan 5-a-day -kampanja, joka rohkaisee ihmisiä syömään suositellun määrän erilaisia ​​hedelmiä ja vihanneksia joka päivä.One Food Business News

Artikkelissa todettiin, että alle 40-vuotiaat kuluttajat ovat lisänneet vuotuista tuoreiden vihannesten saantiaan 52 prosentilla viimeisen vuosikymmenen aikana.(On myös huomionarvoista, että näistä huolimatta

neuvojen mukaan edelleen pieni osa maailman väestöstä syö suositeltuja määriä.)

Voidaan päätellä, että terveellinen syöminen on suuri markkinatekijä.Fitch Solutions – Global Food & Drink Report 2021 -raportin mukaan hedelmämarkkinoiden arvo on 640 miljardia Yhdysvaltain dollaria.

ja kasvaa 9,4 % vuodessa, mikä on nopein kasvu kaikista elintarvikealasegmenteistä.Kasvava globaali keskiluokka, joka on yhdistetty runsaaseen hedelmien kulutukseen

mikä johtaa hedelmien kulutuksen lisääntymiseen.

Globaalit vihannesmarkkinat ovat suuremmat, arvoltaan 900 miljardia Yhdysvaltain dollaria, ja kasvavat tasaisemmin, mutta silti elintarvikemarkkinoiden keskiarvon yläpuolella.Vihannekset nähdään

välttämättömyydet – peruselintarvikkeet, jotka muodostavat suurimman osan monista aterioista – mutta myös lihaton ja vähälihainen ruokavalio lisääntyy.Kasviksia, erityisesti runsaasti proteiinia sisältäviä,

ovat yhä tärkeämpiä sekä luonnollisessa tilassaan että jalostetuissa tuotteissa lihapohjaisten proteiinien korvikkeena.(Lue Kasvipohjaisten proteiinien toimittajat kohtaavat joitakin

samoista haasteista kuin lihanjalostajat.)

 

Hedelmä- ja vihannestuotteiden haasteet

Kasvavat markkinat ovat hyvä uutinen elintarviketeollisuuden jalostajille, mutta hedelmien ja vihannesten toimitusketjussa on systeemisiä haasteita:

 

Korjattu sato on pidettävä tuoreena ja tuotava markkinoille hyvässä kunnossa.

Tuotteet voivat rasittua (vaurioitua tai alkaa hajoamaan) useiden eri tekijöiden, kuten lämpötilan, niitä ympäröivän ilmakehän, valon, käsittelytoimien,

mikrobitartunta.

Tuoretuotteiden kuljetuksessa ja varastoinnissa on noudatettava monia määräyksiä, ja jos niitä ei noudateta, ostajat voivat hylätä tuotteet.

Toimitusketjussa on pulaa työvoimasta, varmasti keräilyssä, mutta myöhemmissä kohdissa aina vähittäiskauppaan tai ravintoloihin asti.

Hedelmien ja vihannesten tuotantoon vaikuttavat sää ja ilmastonmuutos;äärimmäiset kuumuudet, kuivuus, tulvat voivat kaikki muuttaa tuotannon elinkelpoisuutta sekä lyhyessä ajassa

ja pitkällä aikavälillä.

Saastuminen.Saastumistapahtumat voivat johtua:

taudinaiheuttajat (kuten ekoli tai salmonella) tai

kemikaalit (kuten puhdistuskemikaalit tai suuret lannoitepitoisuudet) tai

vieraita esineitä (esimerkiksi metallia tai lasia).

Tarkastellaanpa tarkemmin tätä viimeistä kohtaa: fyysisiä saasteita.

 

Sisältää fysikaalisia epäpuhtauksia

Luonnontuotteet tuovat haasteita jatkokäsittelyssä.Viljeltyihin tuotteisiin voi liittyä saastumisriskejä, esimerkiksi kiviä tai pieniä kiviä voi poimia

sadonkorjuu ja ne voivat aiheuttaa vahinkoriskin käsittelylaitteistoille ja, ellei niitä havaita ja poista, turvallisuusriskin kuluttajille.

Elintarvikkeiden siirtyessä jalostus- ja pakkauslaitokseen saattaa esiintyä enemmän vieraita fyysisiä epäpuhtauksia.Hedelmien ja vihannesten käsittelykoneet voivat rikkoutua

alas ja kuluvat ajan myötä.Tämän seurauksena joskus koneen pieniä paloja voi päätyä tuotteeseen tai pakkaukseen.Metalliset ja muoviset epäpuhtaudet voivat olla vahingossa

esiteltiin muodossamuttereita, pultteja ja aluslevyjä tai verkkoseuloista ja suodattimista irronneita paloja.Muut epäpuhtaudet ovat lasinsiruja, jotka ovat peräisin

rikkoutuneita tai vaurioituneita purkkeja ja jopa puuta kuormalavoista, joita käytetään tavaran siirtämiseen tehtaalla.

Valmistajat voivat suojautua tällaisilta riskeiltä tarkastamalla saapuvat materiaalit ja auditoimalla toimittajat laadun varmistamiseksi prosessin alussa ja tarkastamalla sitten

tuotteet jokaisen suuren käsittelyvaiheen jälkeen ja tuotannon lopussa ennen tuotteiden lähettämistä.

Käsittelyvaiheiden tai sadonkorjuun aiheuttaman tahattoman saastumisen lisäksi on olemassa tarve suojautua tahalliselta, haitalliselta saastumiselta.Eniten

kuuluisa äskettäinen esimerkki tästä oli Australiassa vuonna 2018, jossa tyytymätön maataloustyöntekijä laittoi ompeluneuloja mansikoihin, mikä vaaransi vakavan haitan kuluttajille.

huono oli onneksi ei ollut pahempi kuin sairaalahoito.

Erilaisten hedelmien ja vihannesten pelkkä monimuotoisuus on toinen haaste, joka jalostajien on tiedostettava.Mutta jopa yhden tuotetyypin sisällä voi olla suuri

koon tai muodon vaihtelu, joka vaikuttaa elintarviketarkastuslaitteiden ominaisuuksiin.

Lopuksi pakkauksen suunnittelun on vastattava elintarvikkeen ominaisuuksia ja oltava sopiva saamaan se lopulliseen määränpäähänsä parhaassa mahdollisessa kunnossa.Esimerkiksi jotkut tuotteet

ovat herkkiä ja vaativat suojaa vaurioilta käsittelyn ja kuljetuksen aikana.Pakkauksen jälkeinen tarkastus tarjoaa viimeisen mahdollisuuden tarkastaa valmiiden tuotteiden turvallisuus ja turvallisuus

laatua ennen kuin ne lähtevät prosessorin hallinnasta.

 

Elintarviketurvallisuusprosessit ja -tekniikat

Elintarviketurvallisuusprosessien on oltava kestäviä vastatakseen tällaisiin mahdollisiin haasteisiin.Elintarvikkeiden valmistajien on muistettava, että nämä tapahtumat voivat tapahtua missä tahansa

kasvuvaiheessa jalostuksesta vähittäismyyntiin.Ennaltaehkäisy voi joissain tapauksissa auttaa, esim. pakattujen tuotteiden väärentämisen estävät sinetit.Ja havaitseminen voidaan toteuttaa

havaita epäpuhtaus ennen kuin se saavuttaa kuluttajan.

Ruoan röntgenhavaitsemis- ja -tarkastusjärjestelmiä käytetään lasin, kivien, luiden tai muovikappaleiden löytämiseen.Röntgentarkastusjärjestelmät perustuvat tiheyteen

tuotteesta ja saasteesta.Kun röntgensäde tunkeutuu elintarviketuotteeseen, se menettää osan energiastaan.Tiheä alue, kuten epäpuhtaus, vähentää energiaa tasaisesti

edelleen.Kun röntgensäde poistuu tuotteesta, se saavuttaa anturin.Sen jälkeen anturi muuntaa energiasignaalin kuvaksi elintarvikkeen sisältä.Vieras aine

näkyy tummempana harmaan sävynä ja auttaa tunnistamaan vieraat epäpuhtaudet.

Jos pääasiallinen huolenaiheesi on metallin, johtojen tai verkon kontaminaatio pienissä, kuivissa tuotteissa, sinun kannattaa valita metallinpaljastin.Metallinilmaisimet käyttävät korkeataajuutta

radiosignaalit metallin havaitsemiseksi elintarvikkeissa tai muissa tuotteissa.Uusimmat moniskannausmetallinpaljastimet pystyvät skannaamaan jopa viittä käyttäjän valittavaa taajuutta

käynnissä kerrallaan, mikä tarjoaa yhden suurimmista todennäköisyyksistä löytää rautapitoisia, ei-rautapitoisia ja ruostumattomasta teräksestä valmistettuja metalliepäpuhtauksia.

 Elintarvikkeiden tarkistusvaaka on laite, jota käytetään luotettavaan painonhallintaan, jolla tarkistetaan ja vahvistetaan, että elintarvikkeiden paino on linjassa tai pakkauksen jälkeen lopputarkastuksen aikana

pakkauksessa ilmoitettua ennalta määritettyä painorajaa vastaan.He voivat myös luottaa ja hylätä saumattoman laadunvalvontaratkaisun jopa vaativissa tehdasympäristöissä.Tämä

voi auttaa minimoimaan jätettä, ehkäisemään virheitä ja vähentämään säännösten noudattamatta jättämisen riskiä – välttäen vääriä merkintöjä.

 

Yhteenveto

Hedelmien ja vihannesten jalostajat kohtaavat merkittäviä haasteita saada tuoreet tuotteet kuluttajien käsiin.Tilalta saatujen elintarvikkeiden tarkastuksesta seurantaan

tuotannon aikana rikkoutuneiden laitteiden osalta, pakkausten tarkastamiseen ennen niiden lähettämistä ulos, elintarvikkeiden punnitus- ja tarkastusteknologiat voivat auttaa hedelmiä ja

vihannesten jalostajat vastaavat kuluttajien odotuksiin ja kasvavaan maailmanlaajuiseen kysyntään.

Ja jos mietit, banaanit ja perunat ovat myydyimmät hedelmät ja vihannekset.Ja toinen vahva myyjä, tomaatit, ovat kasvitieteellisesti hedelmä mutta

poliittisesti ja kulinaarisesti luokitellaan vihannekseksi!

Toimittanut Fanchi-tech tiimi vuonna 2024,05,13